Aanbieding!
Tomahawk

Tomahawk Rosé Rundvlees

20,50Per Kilo

Leveringsinformatie

In vacuüm, per stuk verpakt. Circa 300 a 400 gram per stuk. Er gaan ongeveer 3 stuks in 1 kilo.

De Tomahawk – Een steak voor de echte liefhebber.

Een prachtig stuk rosé rundvlees met bot, voor een heerlijke smaak. De tomahawk rosé rundvlees steak is nog zachter, sappiger en malser dan een reguliere tomahawk steak. Deze variant word dan ook gezien als de meest smaakvolle versie onder de steaks.

De tomahawk rosé rundvlees steak is een onderdeel van de hele rib, ook wel bekend als de Frenched rack. Harries tomahawk is kleiner dan je wellicht gewend bent. Hierdoor is deze makkelijker en sneller te bereiden met een perfecte smaak als resultaat. Niet voor niets is deze al sinds de start een van Harries best verkopende producten!

Kerst specials Deel 4: De Tomahawk

 

Tags:

Wat is een Tomahawk Rosé Rundvlees Steak

De tomahawk wordt al gezien als de meest smaakvolle versie onder de steaks. De tomahawk rosé rundvlees steak is echter nòg zachter, nòg malser en nòg smaakvoller dan de reguliere tomahawk. Doordat het om een jonger dier gaat, heeft de steak een fijnere structuur en dat maakt hem sappiger.

Het is eigenlijk een ribeye steak met het bot er nog aan. Hierdoor lijkt de steak op een bijl en daar dankt hij dan ook meteen zijn naam aan: een traditionele hakbijl. Oftewel, een Tomahawk.

Vanwege dit bot behoudt het vlees zijn structuur tijdens het garen, krijgt het vlees nog meer smaak en het zorgt gelijk voor een handvat om de steak gemakkelijk te draaien.

Hoe langer het bot, hoe zwaarder en daardoor duurder de tomahawk. Daarom is bij Harries tomahawk het bot korter afgezaagd. Hierdoor heb je wel de smaakbeleving van het bot, maar niet de kosten. Bij Harrie krijg je waar voor je geld.

Alles bij elkaar genomen maakt dit het perfecte stuk vlees om op diverse manieren te bereiden.

Bereidingswijze Tomahawk 

De Tomahawk rosé rundvlees steak is uitstekend te bereiden op zowel de barbecue, als in de oven of lekker te braden met roomboter in de pan. Harrie serveert deze het liefst met een kerntemperatuur van circa 50 – 52 graden.

Vanzelfsprekend heeft iedereen een andere smaak, daarom kan je onderstaand schema gebruiken als referentie:
(Let op bij het bereiden, het vlees is sneller gaar dan je misschien gewend bent)

Extra rare 45-47°C
Rare medium 48-50°C
Medium (enkel de kern rood) 52-54°C
Medium pink and firm/Rosé 57-59°C
A Point 61-63°C
Well done >+67°C

Als voorbeeld kan je het gerecht nemen welke hierboven wordt uitgelegd in Harries kerst special.

Overige informatie

Het product is minimaal 12 maanden houdbaar in de vriezer en na ontdooien maximaal 7 dagen houdbaar, in de originele gesloten verpakking, in de koelkast.

  • Vrij van hormonen en antibiotica
  • Geen kunstmatige smaak of kleurstoffen toegevoegd
  • Er wordt uitsluitend met Nederlandse boeren gewerkt

Meer weten over Harrie z’n missie? Klik hier.

Vragen? Bel ons. We staan voor je klaar.

Extra informatie

Gewicht 1 kg
Ingrediënten

Rundvlees

Andere suggesties…