De Shortribs.
De kalfsshortrib is een snit die bestaat uit 3 ribben met vlees van de borst (brisket) erop
De heerlijk shortribs worden al wat populairder onder de echte barbecueën. Ze zijn nog niet zo populair als de bekende spareribs.
Wat zijn shortribs.
Deze ribben heb vele namen. Zo noemt men ze soms back or shortribs, of dikke fijne ribben. Aan de ribben zelf hangen de lekkerste steaks, en daarom is het vlees zo mals. De ribs noemt men short omdat ze aan de korte plaat vast zitten. Ze zijn heerlijk voor de slowcooking.
Worden per pond vacuüm verpakt.
