Aanbieding!
Ossenhaas runderhaas

Ossenhaas/ Runderhaas (zonder vlies) rosé ±1KG

26,50Per kilo

 

Rosé ossenhaas/runderhaas

Ossenhaas ook bekend als runderhaas, in het Engels tenderloin en eye fillet genoemd, wordt in restaurants meestal verkocht als haasbiefstuk onder de naam Tournedos (150gr) en Chateau Briand (250gr)

Waarom rosé runderhaas ?
De ossenhaas/runderhaas is het meest malse, sappige en gezonde stuk vlees van het rund, doordat de haas weinig werk verricht. Een rosé ossenhaas/runderhaas in het bijzonder omdat deze altijd kerngezond is, geen ziektes heeft en dus geen medicatie aan te pas komt. Ossenhaas wordt ook wel runderhaas en haasbiefstuk genoemd en komt uit de rug van het rund.

Sneden
De drie belangrijkste “sneden” zijn de kolf, het middenstuk en de staart. Deze kunnen voor het volgende gebruikt worden:

Kolf en Middenstuk:
-Carpaccio Het oog van de kolf is het grootste, hierdoor krijgt u mooie grote plakjes carpaccio.
Haasbiefstuk (Tournedos, Chateau Briand)

De baktijd van de rosé haasbiefstuk hangt af van de dikte en hoe u de haasbiefstuk van de ossenhaas wil bereiden. Rosé haasbiefstuk komt het beste tot zijn recht als u deze rare of medium gaart. Wanneer u voor well-done gaat neemt de malsheid af.

-Beef Wellington
https://harriesvlees.nl/kerstspecials-van-harries-vlees-deel-1-beef-wellington/

Staart: 
De staart, die over het algemeen niet geschikt is voor Haasbiefstukjes vanwege de inconsistentie in de grootte, kan worden gebruikt in recepten waar kleine stukjes van een malse snede nodig zijn, zoals:
-Rundvlees stroganoff
-Steak tartaar

De rosé ossenhaas leveren ze bij ons in het geheel. De rosé haasbiefstuk ( Tournedos, Chateau Briand) kan gesneden worden op de dikte die u zelf wenst.

Met onze rosé runderhaas kunt u rekening houden met een gewicht van circa 1 tot 1.2 kilo.

Tags:

In vacuüm verpakt.

  • Perfect voor de pan
  • Het lekkerste om om in roomboter te bakken.

Het beste te bereiden op de bbq, grill of in de pan.

Het product is minimaal 6 maanden houdbaar in de vriezer en na ontdooien minimaal 7 dagen houdbaar in de koelkast.

  • Nooit hormonen of antibiotica
  • Geen kunstmatige smaak of kleurstoffen
  • Wij werken alleen met lokale boeren

Andere suggesties…