Aanbieding!
Tomahawk blanc bereid tot perfectie.

Tomahawk Blank Rund

11,0022,00

Wissen

De TOMAHAWK! Een van onze absolute topstukken!

Nu tijdelijk tot 18/10/31 voor onze week actie. Bestel ze nu voor een ongekende prijs. 💪

Waarom de Blanquette Tomahawk?

De Blanquette versie is nog sappiger en malser dan een reguliere Tomahawk steak. Door de voeding is het Blanquette vlees nog malser. Normaal alleen bestemd voor het hogere segment van de horeca brengt Harries Vlees u nu dit exclusieve product toe. Malser kalfsvlees heeft u nog nooit geproefd.

Het wordt vaak gezien als een meer smaakvolle versie onder de steaks. Dit komt omdat er vet door de spieren loopt wat men gemarmerd vlees noemt. Dit is het gevolg van hoe het rund de rugspieren gebruikt. Het is eigenlijk een Ribeye steak met bot er nog aan. Hierdoor lijkt het op een bijl en daar heeft het vlees ook de naam van gekregen. Vanwege het bot behoudt het de structuur tijdens het garen, en maakt voor een makkelijk handvat voor het draaien.

Enkele suggesties:

BBQ, Braden of in de oven is allemaal mogelijk, omdat het gemarmerd is behoud het eigenlijk altijd zijn malsheid en smaak.
Als voorbeeld bekijkt u ons gerecht hieronder uitgelegd in deze video!

Tags:

Bereidingswijze

De tomahawk is een van de mooiste steaks die wij aanbieden bij Harries Vlees.  Deze is uitstekend te bereiden op zowel de barbecue als de oven, of beter nog met roomboter in de pan. Je steelt hier de show me.

Hierbij worden de volgende kerntemperaturen geadviseerd: Medium. Kern temperatuur van circa 52 graden.
(Let op bij het bereiden, het vlees is sneller gaar dan je misschien gewend bent)

Bereiding in de pan

1. Laat de tomahawk rustig ontdooien in koud water. Laat hem daarna een uur rustig op kamertemperatuur komen.
2. Dep het vlees droog met een stuk papier om spetters te voorkomen. Voeg zout en peper, of Harries Steak kruiden toe.
3. Gebruik een beetje boter of olie: Leg de ribeye van u af in de pan.
4. Bak de tomahawk steak op medium temperatuur voor ongeveer 3 tot 4 minuten aan beide zijden bruin.
5. Leg de tomahawk een kleine 5 minuutjes in de oven op 120 graden. Kort laten zitten en aansnijden.

Aanbevolen gaarheid: medium-rare, medium, medium-well

  • In vacuüm verpakt.
  • Ideale stuk voor de smoker of big grill egg.
  • Ook te bereiden in de oven

Overige informatie

Het product is minimaal 12 maanden houdbaar in de vriezer en na ontdooien maximaal 7 dagen houdbaar in de koelkast.

  • Vrij van hormonen en antibiotica
  • Geen kunstmatige smaak of kleurstoffen toegevoegd
  • Er word uitsluitend met lokale boeren gewerkt

Vragen? Bel ons. We staan voor je klaar.

Meer weten over Harrie z’n missie? Klik hier.

Extra informatie

Gewicht Niet beschikbaar
Ingrediënten

Kalfsvlees

Gewicht

500g, 1 kilo