Paardenbiefstuk

Van oudsher ging de voorkeur van de biefstuk uit naar paardenbiefstuk. Inmiddels bijna nergens meer te vinden laat staan in de horeca. Erg zonde, er is volgens ons geen lekkerdere stuk biefstuk als deze. Het is super gezond en een keuze van vele top sporters vanwege alle voedingsstoffen die erin zitten.

Paardenvlees is van zichzelf een stuk zoeter dan bijvoorbeeld het rundvlees. Het is daarom belangrijk om het goed op smaak te brengen met zout en peper.

Een biefstuk als deze hoort gewoon in de pan gebakken te worden. In dit recept vertellen we hoe je de lekkerste paardenbiefstuk klaarmaakt. Simpel en oh zo lekker.

Recept door Ruben van Zanten

Ingrediënten: 

Paardenbiefstuk van Harries Vlees 

2 tenen Knoflook 

Tijm 

Rozemarijn 

Boter 

Olie 

Verdere Benodigdheden: 

Koekenpan 

Aluminiumfolie 

Vleesmes 

Snijplank 

Bereidingswijze: 

1. Gebruik een keukenpapiertje om het paardenvlees goed droog te deppen. Doe daarna royaal peper en zout op beide kanten van het vlees. 

2. Zet een koekenpan op het vuur en doe er wat olie in. Laat het eerst goed warm worden tot je de walmen van de pan af ziet komen. 

3. Doe de paardenbiefstuk in de pan en bak deze op een kant tot de kleur van het vlees bruin wordt. Draai daarna het vlees om en zet het vuur wat zachter. 

4. Doe de klontjes boter, knoflook, tijm en rozemarijn in de pan en wacht totdat het gesmolten is. Doe daarna steeds met een lepel de gesmolten boter over het vlees heen. Blijf dit een paar minuten doen totdat het vlees gaar is. 

5. Haal het vlees uit de pan zodra het klaar is en wikkel het dan om in aluminiumfolie. Zorg ervoor dat het niet helemaal dicht zit, zodat de hete lucht er nog makkelijk uit kan. 

6. Wanneer het vlees een tijdje heeft gerust haal je het uit de aluminiumfolie en snij je het vlees tegen de draad in om te serveren. 

Eet smakelijk!