Harries Vlees Voorgesneden rundvlees bij jou thuisbezorgd.

Met een goed gevoel, heerlijke producten van rundvlees eten. Wie wil dat nou niet? Harries Vlees heeft voor ieder wat wils. Gesneden rundvlees, makkelijk online te bestellen, keurig gekoeld en vacuümverpakking in hanteerbare porties bij je thuis geleverd. Wij snijden alles voor jou op maat. Het kan zo de vriezer in. Overal zit een sticker op zodat je direct kunt zien wat je in handen hebt.

Bevroren vlees

Alle producten worden vers vanaf slachting verwerkt. Daarna wordt alles gesneden en voorverpakt en gaat het de vriezers in. Alle producten worden quickgevroren (shockfrozen / flashfrozen). Hoe vlees wordt ingevroren geeft een wereld van verschil in kwaliteit. Als je vlees invriest in je eigen vriezer, dan is dat langzaam invriezen. Dit gebeurt met langzame of stilstaande lucht van rond de -18 graden Celsius. 
Quickfreezing is een manier om zonder kwaliteitsverlies in te vriezen. Alle voedingswaarden, smaak, kleur en textuur blijven behouden alsof het vlees vers is. Het gebeurt snel en efficiënt. Bij een normaal vriesproces vormen zich grote ijskristallen. Die zorgen dat het de sappigheid verloren gaat, spiercellen in het vlees scheuren. 
Bij quickfreezing wordt het vlees veel sneller bevroren (enkele seconden tot minuut) en de ijskristallen worden zo snel bevroren dat zij geen kans hebben om zich uit te zetten. Daardoor blijft de structuur van het vlees in bevroren toestand gelijk aan vers. Dit is met een normale vriezer niet te benaderen, zelfs niet als je vers vlees invriest. Daarom is het vaak beter (als je meerdere porties of meerdere dagen vlees haalt) om het al in speciale bevroren toestand te kopen. Vaak komt het vlees nog beter bij je aan dan wanneer u het vers geleverd zou krijgen.

Gesneden onderdelen van het rund

Runderen worden verdeeld in een voorvoet (voorvoet buitenzijde en voorvoet binnenzijde) en een achtervoet (ook een binnen- en een buitenzijde) na het slachten. Van beide onderdelen worden allemaal snitten gesneden. 
Uit de voorvoet komen de schenkels, bouillonvlees, soepvlees, magere stooflappen, biefstuk, braadlappen, baklappen, runderpoulet, stoofstuk, riblappen, klapstuk, runderrollade en de sukadelappen (sucadelappen).
Uit de achtervoet worden de volgende onderdelen gesneden: kogelbiefstuk, stooflappen, biefstukken, rosbief, ossobuco, baklappen, bouillonvlees, magere runderlappen, braadlappen, braadstuk, goulashvlees, entrecote, lendelappen, contrafilet, tournedos, chateaubriand, mergpijpen, schenkels

Rundvlees, braden, bakken, grillen of bereiden in de oven.

Afhankelijk van het onderdeel van het rund en het gerecht kunt u het beste de kerntemperatuur in de gaten houden of een gerecht al dan niet klaar is om genuttigd te worden. Om de kerntemperatuur te betalen kunt u het volgende aanhouden:
•    50 graden rare
•    55 graden medium rare
•    60 graden medium
•    65 graden medium well
•    70 graden well done

Rundvlees van Harries Vlees.

De runderen die wij slachten zijn allemaal luxe vleesrassen welke op hun eigen tempo opgroeien.  Ze worden met liefde verzorgd en krijgen de natuurlijke voeding welke zij nodig zijn. Ze zijn zo veel mogelijk in hun natuurlijke habitat en hun stallen worden goed onderhouden. De stallen zijn zo keurig in orde dat je er met de bruidsjurk doorheen kan!
Ons 100% rundvlees is ook 100% puur rundvlees, bij ons worden er dan geen onnatuurlijke E-nummers, kleur-, geur- of smaakstoffen aan toegevoegd. Ook conserveringsmiddelen doen wij niet aan.
Als ons vlees is vanaf de geboorte tot aan consumeren traceerbaar.

Harries Vlees, uw ambachtelijke slager.

Alle producten worden door ons op de ambachtelijke manier en vol liefde voor het slagersvak klaargemaakt en verpakt.

Harries Rundvlees bestellen, bezorgen & afhalen.

Onze rundvleesproducten zijn online te bestellen. Haal jouw producten op of laat ze thuisbezorgen. Voor 23.59 uur besteld en betaald is de volgende dag in huis of kies zelf de datum die jou het beste uitkomt! Wij leveren alle stukken vlees zoals biefstuk, ossenhaas, bavette, longhaas of riblappen als heerlijk stoofvlees bij je thuis. 

Wie is de man achter Harries Vlees?

Klik HIER voor meer uitleg van Harrie zelf.

Harrie koopt de koe, hij weet de kwaliteit van rundvlees.

Weten waar je vlees vandaan komt is belangrijk. Dat begrijpen we bij Harries Vlees maar al te goed. Daarom hebben we direct contact met de boeren. Harrie kent de oorsprong van de dieren. Hij bevorderd dierenwelzijn om zo de kwaliteit te waarborgen. Harrie houdt zelf het gehele proces nauwlettend in de gaten. Zo zorgt hij dat jij kwaliteitsvlees direct op je bord krijgt. Ons rundvee heeft een “blij in de wei” leven gehad, is opgegroeid zonder groeihormonen, groeimiddelen en is antibioticavrij. Puur vlees, puur product, geen toevoegingen.

Kies jij vlees bewust?

Vlees is voor velen nog steeds het hoofdingrediënt van de maaltijd omdat men het lekker vindt. Maar er zijn nog veel meer redenen om vlees te eten. Vlees is ook een rijke bron van energie en voedingsstoffen. Het helpt bij de opname van vitamines zoals vitamine A, D, E en K. Ook bevat het vitamine B12, dit is nodig voor de aanmaak van rode bloedcellen en voor een goed werkend zenuwstelsel.

Allergeneninformatie.

Ons 100% rundvlees is allergeenvrij.

Ons Rosé rundvlees komt van Nederlandse boeren. De gehele keten is een samenwerking van Hollandsche MKB en nuchterheid. Openheid en transparantie in onze prachtige vleessector is, waar wij voor staan. Onze koeien hebben een goed leven gehad, zijn gras gevoerd en antibiotica vrij. En daar zijn we trots op! Bestel ons