| Totaalbedrag | € 0,00 |
Heerlijke malse Paardenhaas.
Paardenhaas zonder vlies is het meest malse stukje paardenvlees en staat bekend om zijn boterzachte structuur en verfijnde smaak. Deze haas, ook wel de ossenhaas van het paard, wordt gesneden uit de lende aan de binnenzijde van de rug. Doordat deze spier vrijwel niet wordt belast, is het vlees uitzonderlijk zacht en perfect geschikt voor korte, snelle bereidingen.
Het vlies is al zorgvuldig verwijderd, waardoor je direct aan de slag kunt en het vlees zich uitstekend laat snijden en garen. De smaak is typisch paard: licht zoetig, puur en subtiel, ideaal voor wie houdt van delicaat en elegant vlees.
Kenmerken van Paardenhaas Zonder Vlies
- Locatie: Afkomstig van de binnenzijde van de lende (de ossenhaas).
- Structuur: Zeer fijnvezelig, volledig ontvliesd – dus boterzacht.
- Smaak: Zacht, licht zoetig en elegant, met een verfijnde vleessmaak.
Paardenhaas zonder vlies is een luxe en bijzonder mals stuk vlees, perfect voor verfijnde gerechten of een speciaal diner. Door zijn pure smaak en zachtheid is het een echte favoriet onder kenners.
Overige informatie
Het product is minimaal 6 maanden houdbaar in de vriezer en na ontdooien maximaal 7 dagen houdbaar, in de originele gesloten verpakking, in de koelkast.
- Het vlees is vrij van hormonen en antibiotica.
- Er wordt primair met Nederlandse boeren gewerkt.
- Hoge kwaliteit vlees tegen een betaalbare prijs.
Meer weten over Harrie z'n missie? Klik hier.
Vragen? Bel ons. We staan voor je klaar.
Bereidingswijze
Bereidingswijze
Bereidingswijzen voor Paardenhaas Zonder Vlies
Door zijn structuur is dit vlees ideaal voor korte, intense bereidingen. Niet te lang garen, om de malsheid te behouden.
Bakken in de pan
- Voorbereiding:
- Laat de haas 30 minuten op kamertemperatuur komen.
- Kruid licht met zout en versgemalen peper.
- Bereiding:
- Verhit roomboter of olie op hoog vuur.
- Bak de haas 1,5 tot 2 minuten per kant voor medium-rare.
- Laat 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.
Grillen of BBQ
- Voorbereiding:
- Bestrijk licht met olie en eventueel wat rozemarijn of knoflook.
- Bereiding:
- Grill kort op hoge hitte, draai eenmaal om en laat daarna rusten.
Sous-vide + afbakken
- Voorbereiding:
- Vacumeer met kruiden en gaar sous-vide op 54°C voor 1-1,5 uur.
- Afwerking:
- Kort en krachtig afbakken in een hete pan voor een mooie korst.
Perfecte combinaties
- Bijgerechten: Gegrilde asperges, aardappelgratin, paddenstoelen of knolselderijpuree.
- Sausen: Rode wijnsaus, truffeljus of een klassieke bearnaisesaus.
- Wijn: Combineer met een elegante rode wijn zoals Pinot Noir of een lichte Bordeaux.
Specificaties
Specificaties
| Ingrediënten |
100% paardenvlees |
| Afkomst |
Nederland
|
Voedingswaarden per 100 gram onbereid. | |
| Energie (kcal) |
99
|
| Vet (gram) |
2
|
| Eiwitten (gram) |
21
|
| Ijzer (milligram) |
26
|
| Tags | Geen tags gevonden |
Gerelateerde producten
