| Totaalbedrag | € 0,00 |
Rosé Tournedos
Tournedos van Rosé Rundvlees is een zeer malse en verfijnde steak, gesneden uit het middenstuk van de ossenhaas. Dit deel, dat zich langs de wervelkolom aan de binnenzijde van de rug bevindt, is de zachtste spier van het rund. Omdat deze spier nauwelijks wordt belast, heeft tournedos een fijnvezelige structuur en een boterzachte bite.
Afkomstig van jonge rosé runderen, heeft deze tournedos een mildere rundvleessmaak en een extra zachte textuur in vergelijking met traditioneel rundvlees. Dit maakt het vlees perfect voor korte, krachtige bereidingen, waarbij de natuurlijke malsheid optimaal behouden blijft.
Kenmerken van Tournedos van Rosé Rundvlees
- Locatie: Gesneden uit het middenstuk van de ossenhaas, het meest malse deel van het rund.
- Structuur: Zeer fijnvezelig, mager en boterzacht.
- Smaak: Delicaat en subtiel, ideaal voor pure bereidingen zonder te veel kruiden.
De Tournedos van Rosé Rundvlees is een exclusieve en verfijnde steak, perfect voor liefhebbers van boterzacht, mals rundvlees. Dankzij de fijnvezelige structuur en subtiele smaak is deze steak een ware delicatesse, ideaal voor een luxe diner of een feestelijke gelegenheid.
Overige informatie
Het product is minimaal 12 maanden houdbaar in de vriezer en na ontdooien maximaal 7 dagen houdbaar, in de originele gesloten verpakking, in de koelkast.
- Het vlees is vrij van hormonen en antibiotica.
- Er wordt primair met Nederlandse boeren gewerkt.
- Hoge kwaliteit vlees tegen een betaalbare prijs.
Meer weten over Harrie z'n missie? Klik hier.
Vragen? Bel ons. We staan voor je klaar
Bereidingswijze
Bereidingswijze
Bereidingswijzen voor Tournedos van Rosé Rundvlees
Tournedos komt het best tot zijn recht bij een korte bereiding op hoge temperatuur, zodat het vlees sappig en mals blijft.
Pan bakken (klassiek)
-
Voorbereiding:
- Laat de tournedos minimaal 30 minuten op kamertemperatuur komen.
- Dep het vlees droog en kruid met peper en zout.
-
Bereiding:
- Verhit een pan met boter en een beetje olie op hoog vuur.
- Bak de tournedos 2-3 minuten per kant voor een medium-rare resultaat.
- Laat het vlees 5 minuten rusten onder aluminiumfolie voordat je het serveert.
Ovenbereiding (voor extra gelijkmatige garing)
-
Voorbereiding:
- Schroei de tournedos eerst rondom dicht in een hete pan met boter en olie.
-
Bereiding:
- Plaats in een voorverwarmde oven op 160°C en gaar tot de gewenste kerntemperatuur:
- Rare: 48-50°C
- Medium-rare: 52-54°C
- Medium: 56-58°C
- Laat 5 minuten rusten voordat je de tournedos serveert.
- Plaats in een voorverwarmde oven op 160°C en gaar tot de gewenste kerntemperatuur:
Grillen op de BBQ
-
Voorbereiding:
- Bestrijk het vlees licht met olijfolie en kruid met grof zeezout en versgemalen peper.
-
Bereiding:
- Grill de tournedos direct op hoge hitte 2-3 minuten per kant voor een mooie korst.
- Laat 5 minuten rusten voordat je serveert.
Perfecte combinaties
- Bijgerechten: Gegrilde asperges, aardappelpuree of een romige truffelrisotto.
- Sausen: Rode wijnsaus, bearnaisesaus of een romige pepersaus.
- Wijn: Combineer met een elegante rode wijn zoals Pinot Noir, Merlot of een lichte Bordeaux.
Specificaties
Specificaties
| Ingrediënten |
100% Rundvlees |
| Afkomst |
Nederland
|
Voedingswaarden per 100 gram onbereid. | |
| Energie (kcal) |
116
|
| Vet (gram) |
2,3
|
| Eiwitten (gram) |
23,7
|
| Ijzer (milligram) |
2
|
| Tags | Geen tags gevonden |
Gerelateerde producten
