| Totaalbedrag | € 0,00 |
De Kogelbiefstuk van Harries Vlees
Kogelbiefstuk van Rosé Rundvlees is een mals en sappig stuk vlees dat wordt gesneden uit de kogel van de bovenbil of het spierstuk van het rund. Dit deel heeft een fijne structuur en lichte vetdooradering, waardoor het boterzacht blijft en heerlijk sappig is na bereiding. De naam ‘kogelbiefstuk’ komt van de ronde vorm van het spiergedeelte waaruit het vlees wordt gesneden.
Afkomstig van jonge rosé runderen, heeft deze kogelbiefstuk een extra zachte textuur en een mildere rundvleessmaak dan reguliere kogelbiefstuk. Het vlees is mager en vol van smaak, en door de fijne structuur perfect voor snelle bereidingen zoals bakken of grillen.
Kenmerken van Kogelbiefstuk van Rosé Rundvlees
- Locatie: Gesneden uit de kogel van de bovenbil of het spierstuk, wat zorgt voor extra malsheid.
- Structuur: Fijnvezelig en mager, met een zachte bite en sappige textuur.
- Smaak: Mild en vol, ideaal voor snelle bereidingen waarbij de malsheid behouden blijft.
De Kogelbiefstuk van Rosé Rundvlees is een klassieke en malse steak die perfect is voor een snelle, smaakvolle maaltijd. Dankzij de fijne structuur en subtiele rundvleessmaak blijft deze biefstuk sappig en vol van smaak, of je hem nu bakt, grilt of in de oven bereidt. Een echte favoriet voor liefhebbers van puur rundvlees!
Overige informatie
Het product is minimaal 12 maanden houdbaar in de vriezer en na ontdooien maximaal 7 dagen houdbaar, in de originele gesloten verpakking, in de koelkast.
- Het vlees is vrij van hormonen en antibiotica.
- Er wordt primair met Nederlandse boeren gewerkt.
- Hoge kwaliteit vlees tegen een betaalbare prijs.
Meer weten over Harrie z'n missie? Klik hier.
Vragen? Bel ons. We staan voor je klaar.
Bereidingswijze
Bereidingswijze
Bereidingswijzen voor Kogelbiefstuk van Rosé Rundvlees
Door de fijne structuur en malse textuur is een korte bereiding op hoge temperatuur het beste voor kogelbiefstuk.
Pan bakken (klassiek)
-
Voorbereiding:
- Laat de kogelbiefstuk minimaal 30 minuten op kamertemperatuur komen.
- Dep het vlees droog en kruid met peper en zout.
-
Bereiding:
- Verhit een pan met boter en een beetje olie op hoog vuur.
- Bak de kogelbiefstuk 1,5 tot 2 minuten per kant voor rare, 2-3 minuten voor medium-rare en 3-4 minuten voor medium.
- Laat het vlees 5 minuten rusten onder aluminiumfolie voordat je het serveert.
Grillen op de BBQ of grillplaat
-
Voorbereiding:
- Bestrijk het vlees licht met olijfolie en kruid met grof zeezout en versgemalen peper.
-
Bereiding:
- Grill de kogelbiefstuk direct op hoge hitte 2-3 minuten per kant voor een mooi korstje.
- Laat 5 minuten rusten voordat je serveert.
Ovenbereiding (voor extra gelijkmatige garing)
-
Voorbereiding:
- Schroei de kogelbiefstuk eerst rondom dicht in een hete pan met boter en olie.
-
Bereiding:
- Plaats in een voorverwarmde oven op 160°C en gaar tot de gewenste kerntemperatuur:
- Rare: 48-50°C
- Medium-rare: 52-54°C
- Medium: 56-58°C
- Laat 5 minuten rusten voordat je de kogelbiefstuk serveert.
- Plaats in een voorverwarmde oven op 160°C en gaar tot de gewenste kerntemperatuur:
Perfecte combinaties
- Bijgerechten: Gegrilde groenten, knapperige frietjes of een romige aardappelpuree.
- Sausen: Rode wijnsaus, peperroomsaus of knoflookboter.
- Wijn: Combineer met een soepele rode wijn zoals Merlot, Pinot Noir of een lichte Rioja.
Specificaties
Specificaties
| Ingrediënten |
100% rundvlees |
| Afkomst |
Nederland
|
Voedingswaarden per 100 gram onbereid. | |
| Energie (kcal) |
109
|
| Vet (gram) |
1,5
|
| Eiwitten (gram) |
23,8
|
| Ijzer (milligram) |
2
|
| Tags | Geen tags gevonden |
