Dikbevleesde Varkens Spareribs

Algemene bereidingswijze dikbevleesde varkens spareribs

Dikbevleesde varkensspareribs zijn perfect voor langzaam garen, zodat het vlees heerlijk mals wordt en van het bot valt. Hier is een eenvoudige algemene bereidingswijze:

1. Voorbereiding:

   • Verwarm de oven voor op 150°C.
   • Verwijder het vlies aan de achterkant van de spareribs door het met een mes los te maken en er voorzichtig af te trekken.
   • Wrijf de spareribs royaal in met een kruidenrub naar keuze, zoals een mengsel van zout, peper, paprikapoeder, knoflookpoeder en bruine suiker.

2. Langzaam Garen:

   • Leg de spareribs op een bakplaat of ovenschaal met de botkant naar beneden en dek ze goed af met aluminiumfolie.
   • Bak de spareribs in de oven gedurende 3 tot 4 uur, totdat het vlees bijna van het bot valt.
   • Verwijder de folie, bestrijk de spareribs met je favoriete barbecuesaus en zet ze nog eens 15-20 minuten terug in de oven op 200°C, zodat de saus mooi kan karameliseren.

3. Serveren:

   • Laat de spareribs een paar minuten rusten voordat je ze serveert. Heerlijk met een salade, aardappelsalade of gegrilde groenten.

Recept: dikbevleesde varken spareribs met honing-whisky glazuur

1. Ingrediënten:

   • 1,5 kg dikbevleesde varkensspareribs
   • 2 eetlepels mosterd
   • 2 eetlepels bruine suiker
   • 1 theelepel paprikapoeder
   • 1 theelepel knoflookpoeder
   • Zout en peper naar smaak
   • 100 ml honing
   • 50 ml whisky
   • 100 ml barbecuesaus

2. Voorbereiding:

   • Verwijder het vlies aan de achterkant van de spareribs.
   • Meng de mosterd, bruine suiker, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper in een kom en wrijf dit mengsel over de spareribs.
   • Laat de spareribs minimaal 1 uur marineren (bij voorkeur een nacht in de koelkast voor extra smaak).

3. Langzaam Garen:

   • Verwarm de oven voor op 150°C.
   • Plaats de spareribs in een braadslee, dek af met aluminiumfolie en bak gedurende 3-4 uur tot het vlees zacht is.

4. Glazuur Bereiden:

   • Verhit een pan op laag vuur en meng de honing, whisky en barbecuesaus. Laat dit zachtjes sudderen tot het glazuur licht is ingedikt.

5. Afwerking:

   • Verwijder de folie van de spareribs en bestrijk ze royaal met het honing-whisky glazuur.
   • Verhoog de oventemperatuur naar 200°C en bak de spareribs nog eens 15-20 minuten, waarbij je ze halverwege nog een keer bestrijkt met het glazuur.

6. Serveren:

   • Laat de spareribs enkele minuten rusten en serveer ze met extra glazuur. Ze zijn heerlijk met coleslaw, aardappelsalade of gegrilde maïs.